剁椒魚頭

美食達人@小耿媽媽

剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
　　老耿愛釣魚，平時雜七雜八的魚沒少釣，釣到這樣大的花鲢魚還是第一次，魚頭加剁椒蒸蒸是不錯的，魚身紅燒也是很棒。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 花鲢魚頭1只; 剁椒適量

輔助料: 蒜頭1只; 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 料酒2勺

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：魚頭處理幹淨，從腦殼處剖開。

第三步：加鹽，料酒，蔥段，姜絲按摩均勻，冰箱冷藏腌製半小時。

第四步：腌製好的魚頭洗淨表面，瀝幹。

第五步：表面鋪上一層剁椒，水燒開後大火蒸十分鍾左右。

第六步：再加上蒜沫，蔥花，蒸魚豉油。

第七步：最後淋上蒸魚豉油就可以。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚頭先腌製可以入味，去腥。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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