紅香綠玉（剁椒魚頭）

美食達人@春春神廚

菜式簡介
　　一道美味漂亮的宴客菜！

第一步：魚頭洗淨，去除腥線。

第二步：准備適量剁椒。

第三步：魚頭剖開。

第四步：鍋中燒開水，放入料酒、蔥、姜，將魚頭放入水中迅速焯一下取出。這個步驟可以去腥、定型。

第五步：魚頭上鋪上蔥姜。

第六步：上面淋上料酒、海鮮醬油，底部倒上海鮮醬油、蚝油、白糖調成的醬汁。

第七步：表面鋪上剁椒。上鍋大火蒸15-20分鍾，關火後焖5分鍾取出。倒掉盤中的水分，燒熱油加海鮮醬油、蚝油，趁熱潑到魚頭上。

第八步：四周飾以西蘭花，上菜！：）

相關食材：魚頭剁椒

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