紅燒雞心
菜式簡介
雞心肉緊實，口感Q，用來紅燒味道也是很不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞心340克
- 輔助料
- 鹽適量
- 老抽10克
- 生油20克
- 白糖10克
- 香葉兩片
- 八角一顆
- 大蒜八瓣
- 料酒20我
紅燒雞心的做法步驟
第一步：雞心准備好，用手將內部的汙血擠幹淨，再用清水沖洗幹淨
第二步：幹底鍋中放少許油，小火，將大蒜煸炒出香味
第三步：將雞心入鍋中，煸炒至表面發白，倒些料酒去腥
第四步：放入八角、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖
第五步：倒入熱水，要沒過雞心，蓋上鍋蓋，小火焖炖
第六步：打開鍋蓋， 收汁
第七步：一顆顆雞心，色澤金紅
紅燒雞心做法技巧/竅門/補充說明：
盡量將雞心內部的汙血清理幹淨；老抽爲了增色，生抽爲了調味，白糖可以增加口味及鮮度。
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