蘭花菇炒雞心

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　今天打開電腦發現主題賽的參賽規則出來的，而且時間很緊，感到很懊惱，不就偷懶了兩天沒泡在【美食家】，浪費我昨天一整天的時間，平時上班的時候中午都不回家，因爲單位離家有28公裏左右，只有晚上有時間做飯，而通常我們家晚上都是吃的很簡單的，大家看看我的日志就知道了，有點犯愁，翻翻相機，哈，國慶期間做的菜有兩個好像蠻貼切主題的，不知能不能通過審核，不管了，先傳上去再說！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞心250克; 蘭花菇蘭花菇; 毛豆米適量

輔助料: 青椒4個; 蔥少許; 姜少許; 蒜少許

調味料: 鹽一小勺半; 糖一小勺; 雞精一小勺; 料酒一小勺; 醬油一大勺; 花生油一大勺

蘭花菇炒雞心的做法步驟

第一步：鍋內放一大勺花生油。

第二步：放入蔥姜蒜煸出香味。

第三步：放入毛豆米炒至快要熟。

第四步：依次放入青椒、雞心、蘭花菇翻炒均勻。

第五步：淋上一小勺料酒和一大勺醬油。

第六步：撒上一小勺糖，一小勺半鹽和一小勺雞精調味，翻炒至雞心熟透就行了。

蘭花菇炒雞心做法技巧/竅門/補充說明：

以前炒雞心都是先把雞心炒熟了，然後再炒蔬菜，最後將雞心再倒入蔬菜中一起翻炒，我發現這樣做有兩個弊端：
1、雞心經過兩次煸炒後很容易老。
2、這樣炒要用兩次油，有點偏多。
經過這樣改良後，用油量減少了，而且雞心很新嫩。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐徽菜

相關食材：雞心花菇蘭花

答配菜譜：蘭花與花菇的做法

相關菜譜：: 蘭花菇肉包的做法; 西蘭花菇黑椒牛排的做法; 健康的蝦仁西蘭花的做法; 素炒西蘭花的做法[圖解]; 燒烤小炒【雞胗雞心】的做法; 西蘭花黑芝麻蛋餅的做法[圖解]; 蒜蓉西蘭花的做法; #信任之美#辣炒雞心的做法; 西蘭花海鮮菇木耳炒雞蛋的做法; 【家庭快手小炒】清淡爽口---清炒西蘭花的做法[圖解]; 【浙江】五彩西蘭花沙拉的做法; 西蘭花拌花生米的做法; 清炒西蘭花根的做法; 西蘭花蛋燒卷的做法; 炝汁西蘭花的做法; 雞翅焖花菇的做法