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隨心所欲的美食-----糖霜餅幹

美食達人@sunshinewinnie
隨心所欲的美食-----糖霜餅幹封面圖

菜式簡介
  糖霜餅幹是很神奇的美食,毫不誇張地說,它可以瞬間讓普通的餅幹變身白富美,普通的糖霜餅幹做起來並不算困難,但耐心卻是絕對需要的。雖然說糖霜餅幹是隨心所欲的美食,但不得不承認,你隨便亂畫那也是不行的,缺少了美感,那也就與美食的形色之美成了平行線。
  爲了拍這次的餅幹真是抓狂,拍了兩天都沒有找到感覺,可能是實物比較喜歡,所以總感覺達不到自己的期望,無奈中。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時數小時
難度普通
主材料
黃油50克
糖粉30克
雞蛋液25克
香草精幾滴
低粉125克
輔助料
蛋清粉10克
糖粉150克
溫水30ML左右

隨心所欲的美食-----糖霜餅幹的做法步驟

  • 第一步:先來做餅幹吧,黃油軟化,加入糖粉,攪打均勻。
  • 第二步:分次加入雞蛋液,攪打均勻。
  • 第三步:滴入幾滴香草精,篩入低粉。
  • 第四步:揉成面團狀,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏20分鍾。
  • 第五步:將面團擀開。
  • 第六步:切成自己喜歡的形狀。
  • 第七步:平鋪在烤盤上,入預熱好的烤箱烘焙,烤好的餅幹晾涼備用。
  • 第八步:現在來做糖霜,蛋清粉和糖粉過篩。
  • 第九步:倒入溫水,攪勻一下。
  • 第十步:攪打至尖峰或是軟尖峰狀態,因爲不需要裱花,所以我直接打至軟尖峰狀態。
  • 第十一步:做好的糖霜再一滴一滴加入水,調至可以鋪面的狀態,加少許的色素就可以做餅幹了,如果要做心心相印款,就先在餅幹上鋪上糖霜,再滴幾滴不同顔色的糖霜。
  • 第十二步:用牙簽拉一圈就OK了。
  • 第十三步:做碎花款,鋪上白色糖霜後,再隨意地滴上粉色糖霜,在粉色上面再滴入比粉色再深一些的紅色糖霜。
  • 第十四步:用牙簽隨意的畫圈,成花朵狀。
  • 第十五步:在花朵旁點兩滴綠色的糖霜。
  • 第十六步:用牙簽拉開成葉子狀,最後在邊上擠出圓點即可。其他就按照自己的喜好進行裝飾吧,我還蠻喜歡水晶心那款。
  • 隨心所欲的美食-----糖霜餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    餅幹原料:黃油50克 糖粉30克 雞蛋液25克 香草精幾滴 低粉125克
    烘焙:烤箱中下層上管170度 下管150度15分鍾(根據自己的烤箱調節)
    糖霜原料:蛋清粉10克 糖粉150克 溫水30ML左右
    1、沒有香草精可不加。
    2、如果沒有蛋清粉,用蛋白也是可以的。

    相關食材:糖霜

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