憤怒的小鳥糖霜餅幹的做法步驟
第一步：黃油切塊後放室溫軟化，然後加入糖粉，攪打至完全融合。第二步：分兩次加入全蛋液，每次都待蛋液和黃油完全融合再加入下一次。第三步：篩入低筋粉。第四步：揉成團，無幹粉狀態即可。第五步：將面團裝入保鮮袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷凍10分鍾變硬。第六步：取出冷凍至硬的面片，用圓形餅幹模具印出餅胚，放入烤盤中。第七步：烤箱上下火175度預熱好後，將其放入中層，烘烤20分鍾左右。第八步：餅幹香氣四溢，表面金黃即可取出。第九步：製作糖霜。1個蛋白加入1克的鮮檸檬汁，攪打至粗泡狀態，然後加入150克糖粉，繼續打發至糖霜變濃稠，能畫出花紋且不容易消失即可，這就是基礎糖霜，裝起備用。第十步：用一個小碗，裝入兩大勺濃糖霜，加入食用黑色素，調成黑色糖霜，裝入裱花袋，剪出一個小口，在餅幹上勾邊。第十一步：餅幹下面部分用稍稀的白色糖霜（基礎糖霜滴入鮮檸檬汁調製即可）填充，晾幹。第十二步：待白色糖霜部分幹後，用紅色糖霜填充剩余的空白部分，晾幹。第十三步：糖霜幹後，用食用色素筆勾畫出圖案。第十四步：用黑色糖霜將圖案描一次。第十五步：用黑色糖霜填充眉毛，白色糖霜填充眼睛，黃色糖霜填充嘴巴。眼睛幹後再點上黑色糖霜即可。第十六步：其他圖案的糖霜餅幹做法雷同，全部做好後放冷卻架上晾幹。第十七步：完全晾幹後裝入密封袋中，保質期1周。
憤怒的小鳥糖霜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：這裏的糖霜是用蛋清加糖粉製作而成的，用檸檬汁調節濃稠度，食用色素調色製作。如果怕生蛋清，可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下：糖粉125克，蛋白粉5克，溫水10克，濃稠度同樣是用檸檬汁調節即可。
