麗寳臘肉雞蛋雜蔬炒年糕
美食達人@yaohuli2
菜式簡介
沒到過年的時候，婆婆都會自己弄一些臘肉，比外面的健康很多哦！年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎髒病、高血脂的人要適可而止。年糕的熱量是比較高的，因此不宜多吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 年糕適量
- 胡蘿蔔適量
- 青菜適量
- 生姜適量
- 料酒適量
- 輔助料
- 臘肉適量
- 雞蛋2個
- 蔥花適量
- 大蒜適量
- 醬油適量
麗寳臘肉雞蛋雜蔬炒年糕的做法步驟
第一步：買的吃火鍋的年糕，寶寶吃比較方便。提前把年糕一條條撕開，年糕有粘性，所以泡在冷水裏以防粘到一起，這樣的好處就是下鍋炒的時候也不會粘到一起。第二步：臘肉切片，胡蘿蔔切片，青菜我把菜根跟菜葉分開來放【菜根跟菜葉熟的時間不同】蔥切蔥段，生姜大蒜切片第三步：雞蛋打散，我沒有加調味料，覺得不大需要，因爲之後跟年糕一起炒之後就會有味道了。熱油。油熱把蛋液放進去，炒到七八成熟盛出、第四步：用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點，把生姜蒜片放進去爆香第五步：放入臘肉炒至變色，放一點料酒炒會放入胡蘿蔔片炒軟第六步：年糕瀝幹水倒入炒鍋，淋入兩勺醬油，年糕炒變軟後，加一小碗水稍煮【寶寶也要吃，所以特意煮的更軟些】，放一小勺鹽炒勻。第七步：放入菜根炒會再放入菜葉跟雞蛋炒，撒上蔥花炒勻第八步：成品出鍋。先把寶寶的盛出來，老公偏向于辣的，就給他的加了半勺老幹媽醬。我炒東西的時候都不大喜歡放雞精這一系列。我覺得有了醬油，本身它就很鮮，真的沒必要用，還健康。
