天鵝泡芙

美食達人@火舞的飄雪

菜式簡介
　　看到別人做天鵝泡芙，我實在是眼饞，清明小假實在是閑得無事可做，所以就試著做了，過程自然是非常享受的，出來的成品也很可愛。

第一步：原料圖

第二步：牛奶和黃油鍋內煮至沸騰後關火

第三步：加入低粉攪拌均勻

第四步：開小火繼續攪拌至鍋底出現薄膜後關火

第五步：雞蛋打散，分次加入面糊中，每次攪拌均勻後再加入下一次

第六步：攪拌好的泡膚面糊

第七步：裝裱花袋先做天鵝的頭，擠成2和S型，烤箱195度5分鍾左右定型即可，時間長了就糊了

第八步：再做天鵝的身體，190度30分鍾，關火後再悶5分鍾

第九步：從身體三分之一處切開，底部填滿鮮奶油，上部從中間切開做成翅膀，最後把頭和身體用鮮奶油組合起來就可以了。

天鵝泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

泡芙其實還是挺好做的，只是烘烤時間到了以後不要立即打開烤箱門，悶5分鍾後再開。

相關食材：鵝

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