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西紅柿荷包蛋手擀面湯

美食達人@日光仙子
西紅柿荷包蛋手擀面湯封面圖

菜式簡介
  老公昨天喝完酒,胃不太舒服,偏偏又不喜歡喝粥,于是就做了這個面湯,酸酸的很開胃,面條煮的比較軟,也很好消化,他喝完說舒服多了。
   我不喜歡用雞精味精之類的調味,只喜歡最簡單的調料,這樣才不會掩蓋實物本身的味道。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
手擀面適量
雞蛋3個
西紅柿3個
輔助料
適量
香油適量
香菜適量
適量

西紅柿荷包蛋手擀面湯的做法步驟

  • 第一步:我做的三人份,手擀面是買現成的,大概是3兩。香菜有點蔫了,郁悶。
  • 第二步:西紅柿用筷子從蒂的位置插入,放在火上烤一下,表皮很快會裂開,非常好剝皮。
  • 第三步:就這樣。
  • 第四步:切好蔥花和西紅柿。
  • 第五步:鍋裏放一大匙油爆香蔥花。
  • 第六步:放西紅柿丁翻炒至軟爛大量出湯。
  • 第七步:放三碗水熬煮一會兒。
  • 第八步:放入手擀面,水開後放鹽調味。
  • 第九步:打入荷包蛋,盡量把雞蛋打在面條上,不然容易粘鍋底。改中火蓋上蓋子焖一兩分鍾。然後用勺子沿鍋邊推著面條帶著雞蛋轉動,直接攪拌會讓雞蛋碎掉。
  • 第十步:三分鍾左右即可出鍋,盛到碗裏淋幾滴香油,撒少許香菜就可以吃啦!
  • 相關食材:西紅柿

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