松軟可口的法式海綿蛋糕
菜式簡介
我把入門級最難的兩款蛋糕都學會了，覺得還不知足雖然學會了蛋糕，可是土司做的還不好。一連幾天的土司孩子們都有點吃怕了，中間給他們安插蛋糕安慰完以後。繼續我的土司，知道昨天的香蕉土司稍有成就感。傍晚5點開始和面，接著一直等到半夜12點半才烤好今天早上起來都沒精神l了，一直打哈哈有點像來了”毒瘾“一樣特別難受，還好之前有點整理好的不然今天都沒有精神整理圖片了
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度神級
- 主材料
- 雞蛋6個
- 低筋面粉200克
- 輔助料
- 植物油50克
- 幼砂糖80克
松軟可口的法式海綿蛋糕的做法步驟
第一步：雞蛋6個 低筋面粉200克 幼砂糖80克 植物油50克
第二步：把雞蛋打入無水無油的盆裏。
第三步：倒入備用的幼砂糖
第四步：啓動打蛋器打發雞蛋
第五步：開始是事粗泡
第六步：慢慢的變粘稠了（中間稍微休息一下）保護打蛋器。
第七步：知道達到蛋糊滴落不會立馬消失（如圖）
第八步：分三次篩入低粉翻拌。
第九步：取1/3倒入油碗裏翻拌均勻
第十步：在倒入蛋糊裏繼續翻拌均勻。
第十一步：烤盤內鋪入吸油紙，倒入烤盤在大力震兩下震出氣泡。
第十二步：烤箱150度預熱中下層烤45到50分鍾用牙簽插入試試會不會粘有蛋糊沒有就差不多了。
松軟可口的法式海綿蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
這款海綿蛋糕不放泡打粉的很適合寶寶吃，只要打發到位烤出來也會很蓬松的。
翻拌一定不能畫圈圈會導致消泡的，低溫慢烤不會導致蛋糕的開裂哦。
面粉一定要分次篩入翻拌均勻在篩去，不能一下篩入不然會導致消泡。
分開油拌法也是在保護蛋糕不消泡的其中之一，如果嫌麻煩也可以直接倒入蛋糊裏翻拌不過要非常小心不然也會容易消泡的。雞蛋去殼以後大約在300克左右，盡量挑選均勻一些的雞蛋。太大的雞蛋濕度比較大烤好的蛋糕會容易坍塌，如果不介意泡打粉可以適量加入一些保證蛋糕的質量。