奧利奧可可千層蛋糕
菜式簡介
因爲愛入的烘焙這個甜蜜的坑，和大家一樣我爲烘焙狂，除了時間不夠用外，各種蛋糕各種餅幹都想做起來，從早忙到晚，特別是對于我這個外貌黨，漂亮的貌美的肯定是不容錯過，再加上好吃，那就是完美了。
千層蛋糕算是近幾年來國內比較流行的蛋糕了，做起來也很簡單，推薦新手嘗試。
如果你戚風做不好、裱花蛋糕做不好，那就做千層吧，一定可以做起來。
如果說千層蛋糕有難點那應該就是在皮上了，千層皮其實就和煎雞蛋餅是一樣的做，所以說你會煎雞蛋餅的話這個做起來真的是SO Easy!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉65克
- 細砂糖55克
- 雞蛋1個
- 黃油15克
- 牛奶120ML
- 淡奶油300克
- 奧利奧餅幹7塊
- 輔助料
- 可可粉7克
奧利奧可可千層蛋糕的做法步驟
第一步：先准備好千層皮的材料，面粉和可可粉放入面目篩中，底下墊一層油紙，黃油隔熱水溶化備用
第二步：雞蛋打入盆中，加入25克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化
第三步：加入牛奶和溶化的黃油，打至油水混合
第四步：加入過篩兩次的粉類。過篩兩次是爲了可可粉和面粉混合更均勻，也是爲了拌的時候減少顆粒。先過篩一次在油紙上，再直接篩到盆中即可
第五步：粉類篩入後拌勻，稠度如圖
第六步：面糊過篩，篩掉一些小顆粒和小氣泡，讓皮更光滑。（一般豆漿機的篩就很好用）
第七步：中小火把鍋燒熱後用刷子在平底鍋上刷薄薄的一層黃油然後轉小火，然後舀一勺面糊到鍋中間，左手拿起鍋讓面糊攤開成餅狀，用不粘鍋更好操作。（特別是新手，一定要小火好控製一些，如果想要薄一點更要用小火）
第八步：煎至面皮顔色由淺變深，表面細膩有光澤，面皮四周微微翹起就可以出鍋了，出鍋的時候手提起表面，然後用鏟子輕輕鏟起，太薄容易破。還有煎的時候不能煎的太過，煎太過容易破裂沒有彈性。餅皮煎好後放入盤中待用。（做蛋糕的皮也可以兩面都煎一下，一面煎好翻面煎幾秒鍾，看個人喜好。如果做班戟煎只用煎一面）
第九步：奧利奧餅幹刮去中間的夾心
第十步：刮好的餅幹裝入袋中，用擀面杖擀成碎待用。裝餅幹的袋子最好是厚一點的，厚的裱花袋也可以，我這裏用的是自封袋
第十一步：用圓形模具壓出統一大小的圓形面皮待用。（面皮我是兩面都有煎，所以表面沒有這麼光滑。這個圓模大概是5寸大小）
第十二步：300g淡奶油加30g細砂糖打至如圖呈明顯紋路狀就可以了
第十三步：裱花轉臺上鋪一張面皮，然後抹一層奶油，然後撒上奧利奧餅幹碎，像這樣的順序把餅皮做完。餅幹碎的多少根據喜好來撒就可以，但不可撒的太滿，不然下一張餅皮就容易粘不牢，留有奶油的地方會起到粘合的作用
第十四步：最後一層上面奶油抹平後，用抹刀把四周多余的奶油抹掉，稍稍抹平就可以了，要的就是能看到黑白相間的感覺，當然如果喜歡這種裸蛋糕的感覺不抹也是可以的，所以說這種蛋糕是不需要裱花技術。
第十五步：加點奶油加入裝有裱花嘴的裱花袋中
第十六步：在蛋糕頂部擠出一朵花，然後插入一塊奧利奧餅幹，完工
1、我這個是5寸的量，對面皮不太好掌握的建議雙倍的量，不然可能會不夠。
2、做皮的時候厚薄根據自己喜歡來掌握，火候把握好就行。
3、多余的面皮切碎放入碗中拌上奶油也是很美味的哦。