素食空心菜

美食達人@豆帝煮Man

菜式簡介
　　空心菜含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅蔔素，維生素B1·B2，，維生素C等是相當不錯的蔬菜
　　空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄所以空心菜對人體是相當的好
　　今天帶來一個閩式家常做法，味道一級棒希望大家喜歡
　　【ps素食指的是不加葷腥，但是有人愛挑刺啰嗦。說素食還加蒜頭什麼的，我要說的是哪個也叫素食但稱爲齋菜是出家人標准。請要懂，不要噴】

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 空心菜400克

輔助料: 蒜頭3個; 紅蔥頭3個; 味精1茶匙; 鹽1茶匙

素食空心菜的做法步驟

第一步：空心菜，洗洗去除死葉。摘成幾段

第二步：蒜頭拍了切碎

第三步：紅蔥頭切了提前炸成蔥油

第四步：鍋留少許油下一茶匙鹽

第五步：後下空心菜翻炒，並下味精，蒜頭

第六步：翻炒熟即可【炒空心菜千萬不能蓋上蓋，一來空心菜易熟，二來蓋上會有薯葉味影響口感】

第七步：裝上盤淋上蔥油【或在鍋中拌開】

第八步：美味健康

素食空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

空心菜有個由來和傳說，故事是在周滅商的時候也就是【封神榜】。傳說妲己裝心疼，必須要比幹的忠心才能救治。昏庸的纣王就挖了比幹的心去，好在姜子牙提前給比幹一道靈符保他不死。就這樣比幹走了出去，妲己見比幹不死心有不甘。化做農婦沿路喊賣空心菜，比幹一聽問賣的什麼菜？妲己回：【空心菜】菜無心能活，人無心怎麼活？就這樣害死了忠臣比幹
當然這個是一個傳說

菜譜標簽：熱菜老人朋友聚餐晚餐春季食譜

相關食材：空心菜

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