雕刻蘿蔔花讓你的菜肴錦上添花
菜式簡介
有沒有被驚豔到啊？乍一看，還以爲是真花吧？常做美食不學會食材雕刻怎能讓你精心製作出來的美食錦上添花呢？
這幾天除了忙著做各式童趣餐，還對盤飾裝飾花和蘿蔔雕刻有了濃厚的興趣。對蘿蔔花一直很想很想試一試，以前在街頭小巷會經常看到推著車子賣心靈美蘿蔔的攤販子把雕刻好看的蘿蔔花放在顯眼的位置招攬生意。我每次都會站在攤子前好奇的盯著蘿蔔花一看就是半天，怎麼也不知道是從哪裏下手的，就感覺很神奇。春天了，心靈美蘿蔔賣的少了，到處是便宜的紅皮蘿蔔，我想先買一些紅皮蘿蔔練練手吧！我也沒特製雕刻工具刀，從家裏翻出來一把美工刀，就迫不及待的開始第一次雕刻蘿蔔花了，也不知道咋雕，反正自己想怎麼雕就怎麼雕刻，結果雕刻出來自己都醉了都被驚豔到了，是那麼的好雕刻。居然一個蘿蔔也沒刻壞。我想，好方法不如和大家一起分享，才更有意義。不過，圖片拍過程還是很難讓人悟會的，有些還真得你多次實踐多次總結，才能明白其中的技巧哦。我的雕刻方法是從外往裏雕刻的，大家可以按照方法步驟練習慢慢領會技巧。
來吧，心動不如行動！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 各種新鮮的蘿蔔均可幾個
- 輔助料
- 美工刀一把
- 紫甘藍汁一碗
- 白醋幾滴
雕刻蘿蔔花讓你的菜肴錦上添花的做法步驟
第一步：把蘿蔔從二分之一下面地方切分兩瓣，尾部不用
第二步：蘿蔔頭部削刻去掉頭部棱角，有點像陀螺狀，但不用削的太尖，留一小部分評的地方，因爲這一頭是要作爲蘿蔔花底部，平的便于擺放穩當
第三步：繼續沿著邊兒把中間肚子隆起部位的棱角削去
第四步：把尾部削的圓一些
第五步：開始第一層的第一個花瓣削刻，這一層的花瓣其實是花瓣的底部，所以每一片要削刻的大一些，削刻時候注意慢一些防止劃到手也防止由于過快而導致把蘿蔔花片兒削刻掉
第六步：均勻的旋轉削刻一周，削成一圈多個花瓣
第七步：把第一圈沒兩個花瓣之間夾角地方因削刻形成鼓起來的三角削去
第八步：削去所有棱角多余的部位
第九步：沿著邊兒再削去一層薄薄的皮，不要削的太多太厚，只是讓邊兒更加光滑
第十步：開始第二層的花瓣削刻，第二層每一個花瓣削刻位置應該在第一層每兩個花瓣之間夾角地方，
第十一步：和第一圈刻完花瓣以後一樣，按照相同方法，把每兩個花瓣之間鼓起的三角削去，再旋轉削去薄薄的一圈皮
第十二步：如此輪回，每旋轉雕刻一圈花瓣，就把多余的棱角削去形成光滑的圓邊才能削刻漂亮的花瓣，每一片花瓣不要削的太厚，太厚容易斷裂，而且每一層花瓣一圈比一圈的小而短
第十三步：快到蘿蔔心的部位，再次把突出的棱角削去，如圖
第十四步：如此方法繼續一圈一圈的削刻花瓣，一直到花心刻完，一朵漂亮的花瓣就做出來了
第十五步：把削刻好的蘿蔔花配上綠葉做自己喜歡的擺盤裝飾，
第十六步：如果是白蘿蔔或紅皮白肉蘿蔔雕刻，可以刻完以後放在紫甘藍榨了汁的水裏並加幾滴白醋浸泡兩三個小時，顔色會更好看更妩媚動人。如果不是急用，可以把雕刻好的蘿蔔花放在一個有水的碗裏浸泡保持美麗的花朵容顔。需要用的時候再取出。泡的時間越短，花兒顔色越淡，但是天熱的時候不要泡兩三天哦，不然的話，你懂的。
第十七步：這是一朵泡時間短的花兒，顔色淡淡的，也別有一番風姿韻味。實物雕刻多練幾次找到技巧就能熟練的雕刻出漂亮的蘿蔔花兒了。大家試一試哦！
1、記住削刻規律：沒一層花瓣削完，不要立即削刻第二圈花瓣，得要把突出的棱角削去再刻
2、蘿蔔不要買儲藏時間過長水分流失很厲害的發泡的
3、每個下一層的每一片花瓣位置要有規律，在上面每兩個花瓣之間的夾角位置。每個花瓣不要削的太厚，注意雕刻時候握刀方法和到的傾斜度，傾斜的坡度越小，削的皮越薄