油爆鱿魚

美食達人@冬至2467

油爆鱿魚封面圖

菜式簡介
　　鱿魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鱿魚1條; 青椒1個; 洋蔥半個

輔助料: 植物油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 味素適量; 醬油適量; 澱粉適量

油爆鱿魚的做法步驟

第一步：鱿魚去皮洗淨

第二步：在鱿魚裏側先切坡刀在切直刀，在切成塊，鱿魚須切段

第三步：青椒，洋蔥切菱形塊，蔥姜蒜切片

第四步：鍋加清水燒開，淋少許料酒放兩片姜，下入鱿魚至卷起撈出放冷水中投涼，瀝水

第五步：調碗汁（澱粉，鹽，味素，醬油水攪勻）

第六步：炒鍋入油燒熱下入蔥姜蒜爆香，下入青椒，洋蔥煸炒

第七步：在下入鱿魚快速煸炒均勻，

第八步：淋碗汁，快速翻炒均勻

第九步：盛出裝盤

油爆鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

鱿魚炒至時間不要過長，卷起即可

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜午餐家常菜魯菜兒童海鮮常見菜式

相關食材：鱿魚

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