香死人不償命，最讓人胃口大開&香而不膩的五花肉吃法——【香煎椒鹽辣五花】

美食達人@resecrets

菜式簡介
　　說說這個五花肉，說老實話，可能年剛過，大家可能沒什麼胃口吃肉。但是今天這個肉你要是錯過了就真的太可惜了~
　　本來是想過陣子等大家都饞肉了再拿出來，但是看著它在我電腦裏多擱一天就多誘惑我一天，那個香啊~每次讓我看到它我就忍不住流口水啊~只能說絕對的香而且香而不膩，那個略帶焦香的五花肉入口，一點都不膩，只剩滿口肉香~絕對推薦！！鹹香微辣絕對給力！所以就忍不住拿出來和大家一起分享了~說不定能打動大家節後疲乏的胃口。
　　不信，你看看我今天的圖就知道了，這個是做好的第一盤，自己吃了一塊後趕緊拿去拍照（就怕自己沒忍住吃光了），邊照邊吞口水啊~拍得咱那個心急，所以這圖片今天大家將就著看吧。呵呵，別笑話小九，這就是美味的魅力啊，在這面前小九還是抵抗力不夠~
　　做的時候，媽媽剛好回來了，一回來就立馬說什麼這麼香啊~真是香飄滿屋

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒適量

調味料: 鹽適量; 油適量; 白糖適量; 椒鹽適量; 生抽適量; 料酒適量

香死人不償命，最讓人胃口大開&香而不膩的五花肉吃法——【香煎椒鹽辣五花】的做法步驟

第一步：鍋內做水煮開，放入五花肉略焯去除血沫（我用的已經焯過了，是家裏的存貨）。五花肉切成薄片、蔥蒜切段，姜切片、幹辣椒切段。

第二步：加入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽、少許胡椒粉、蔥姜蒜以及幹辣椒腌製4小時入味。

第三步：平底鍋上抹少許油，鍋熱後鋪入腌製好的五花肉。

第四步：煎至一面金黃後翻面煎至另一面。

第五步：等兩面都煎好後撒入適量的椒鹽，略微翻炒均勻即可。

香死人不償命，最讓人胃口大開&香而不膩的五花肉吃法——【香煎椒鹽辣五花】做法技巧/竅門/補充說明：

Tips：

1、記得焯肉的水要是熱水。涼水喝湯，熱水吃肉哈！

2、煎的話一定是小火，肉切得比較薄，比煎得太久否則肉的口感就不好了。

3、腌製的時候不要加太多鹽，因爲後面還要撒椒鹽。加入少許白糖可以提味增鮮。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不放~

5、五花肉入冰箱凍會就可以切得很薄了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐農家菜

相關食材：五花肉鹽椒鹽

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