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鹽漬櫻花

美食達人@恬蘿姑娘
鹽漬櫻花封面圖

菜式簡介
  我小的時候初中還是要考試的,所以六年級的時候一切音樂、美術等等提高修養的課都不開了……
  五年級的最後一節音樂課學的是日本的民歌《櫻花》:櫻花啊,櫻花啊,暮春三月天空裏,萬裏無雲多明淨;如同彩霞如白雲,芬芳如蜜多美麗……
  現在歌詞還能記得起來呢~
  後來大學的時候學習第二外語,學了日語,當時就是爲了聽懂鄧麗君的日語歌選的,有一節課就專門講櫻花。日本的櫻花特別多,學校裏面有一顆很大的白色櫻花樹,還有成片成片的晚櫻,也就是八重櫻,這也是唯一能吃的櫻花品種
  去年閏的是九月,現在剛剛農曆三月,櫻花已經凋謝了,春日不可辜負,春天的櫻花更不可辜負!

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數天
難度普通
主材料
八重櫻適量
食鹽適量
米醋適量

鹽漬櫻花的做法步驟

第一步:趁著櫻花剛剛開到七八成的時候摘下來

鹽漬櫻花的做法步驟圖(一)

第二步:放到大盆裏面,食鹽加小蘇打仔細清洗浸泡一個小時以上

鹽漬櫻花的做法步驟圖(二)

第三步:然後放到紙巾上晾一夜晾幹水分

鹽漬櫻花的做法步驟圖(三)

第四步:找一個容器,鋪上一層鹽,把晾好的櫻花放進去一層

鹽漬櫻花的做法步驟圖(四)

第五步:一層櫻花一層鹽就這麼放進去

鹽漬櫻花的做法步驟圖(五)

第六步:最上面墊上保鮮袋,用重物壓好

鹽漬櫻花的做法步驟圖(六)

第七步:壓兩天之後倒掉滲出來的水分

鹽漬櫻花的做法步驟圖(七)

第八步:倒入米醋,分量大概是櫻花分量的五分之一

鹽漬櫻花的做法步驟圖(八)

第九步:浸泡五天,拿出來陰涼處晾幹

鹽漬櫻花的做法步驟圖(九)

第十步:最後拌入適量食鹽,密封保存

鹽漬櫻花的做法步驟圖(十)
菜譜標簽:自製食材
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