鹽焗雞
美食達人@夕晖
菜式簡介
第一次做鹽局雞，嘗試不同的風味也蠻不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煨
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞2·5斤
- 輔助料
- 沙姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油適量
- 米酒適量
鹽焗雞的做法步驟
第一步：主要材料，光雞、香油、米酒、沙姜、鹽、粗鹽、沙紙第二步：放下沙姜、米酒、香油、鹽一把把光雞腌製一個小時。第三步：晾幹雞的水份，要一個小時。第四步：煮鍋裏放鹽厚度大概是2厘米第五步：晾幹水份的雞用沙紙包起來第六步：沙紙把雞包好，就在上面放鹽把雞全埋起來。第七步：燒紅了鍋鹽然後就雞埋在鹽堆裏面，這樣煮25分鍾後就讓余熱自己保持，最後等涼了就可以把雞拿出來。第八步：局了一個小時的雞可以取出來，去掉表面的鹽和紙。第九步：去掉沙紙和粗鹽，放在盤子上。第十步：用手撒出雞肉上盤，一道原味的鹽局雞就大功告成了。第十一步：手撒雞肉放在盤子上
