製作最簡單的鹽水河蝦

菜式簡介
　　江南水鄉，四季有蝦。尤其是春末夏初，蝦體中的氨基酸最爲豐富，口味最佳，且其時蝦腦豐滿，鮮香肥美，帶子母蝦，其蝦子透鮮。河蝦營養價值很高，蛋白質、磷、鈣等含量豐富。按中藥理論，它性溫、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。此菜系將大河蝦，放入鹽水中，加蔥、姜、料酒燒煮而成。其製作簡單，但成菜後，蝦色鮮豔，腦滿籽實，肉嫩味鮮。