小龍蝦蓋澆飯
菜式簡介
前段時間收到“春食野菜香”活動獎品：信任之美-五常稻花香，今天打開袋子，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透著油亮、一股天然濃郁的米香撲鼻而來，好香的大米，這麼好的米，加之現在正是小龍蝦鮮美的季節，那就先試手來個小龍蝦蓋澆飯吧。小龍蝦蓋澆飯是這兩年較流行的吃法，配料中加入辣醬和番茄醬，緊實鮮嫩的蝦肉，裹上甜辣口味的芡汁，澆在熱乎乎噴香的米飯上，再灑上青翠的蔥花，悅目的色彩和誘人的香味令人食欲大增。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小龍蝦500克
- 米飯1碗
- 西藍花少許
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜少許
- 蒜1瓣
- 番茄醬2勺
- 辣豆瓣醬1勺
- 糖1勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 香醋1勺
小龍蝦蓋澆飯的做法步驟
第一步：小龍蝦刷洗幹淨。
第二步：入開水鍋中蒸10分鍾左右。
第三步：剝去外殼留蝦肉備用。
第四步：蔥姜蒜切碎。
第五步：鍋中倒入適量油，放入姜、蒜末炒香，倒入辣醬和番茄醬。
第六步：炒出紅油。
第七步：倒入小龍蝦肉翻炒片刻。
第八步：加入料酒、蚝油、生抽、香醋、白糖調味。
第九步：加入半杯清水煮至湯汁稍稠。
第十步：米飯放入盤中，邊上放焯燙熟的西藍花。
第十一步：將小龍蝦連同湯汁澆在米飯中。撒香蔥碎即可。
第十二步：成品
第十三步：成品
第十四步：成品
第十五步：成品
