椒鹽麻葉
菜式簡介
月已過半，年味越來越濃了，好像都聞到年味了。
陝西人過年，家家餐桌都有的一道小零食———椒鹽麻葉，裏面加上油，花椒粉，雞蛋和芝麻，做好就是三個字，香、酥、脆。
- 耗時/難易度
- 口味麻香
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 輔助料
- 黑白芝麻半碗
- 雞蛋1個
椒鹽麻葉的做法步驟
第一步：准備面粉。
第二步：黑白芝麻和雞蛋。
第三步：將芝麻倒進面粉裏，裏面加半勺鹽。
第四步：一勺花椒面。
第五步：兩勺熟油。
第六步：先用筷子攪拌均勻。
第七步：拌成絮狀。
第八步：用手揉成軟硬適中的面團，饧發20分鍾。
第九步：饧好的面團放在案板擀成薄片。
第十步：用刀劃成一公分寬的面片，從中間疊起來。
第十一步：用刀切四次不能切斷，第五刀切開。
第十二步：把切好的面片從中間翻過來。
第十三步：全部做成這樣的形狀。
第十四步：鍋中倒油，油溫五成熱把做好的麻葉放進去小火慢炸。
第十五步：等麻葉全部變成金黃色撈出控油。
第十六步：香脆可口的椒鹽麻葉做好了。
第十七步：成品圖。
椒鹽麻葉做法技巧/竅門/補充說明：
炸麻葉時一定記住要小火，火大容易變糊。