椒鹽大蝦
菜式簡介
這道菜用先炸後炒的方法，口感外酥裏嫩。爲了讓蝦快速入味，在蝦背劃了一刀。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 沙蝦300克
- 輔助料
- 青紅椒粒適量
- 洋蔥粒適量
- 蒜米適量
- 調味料
- 鮮醬油適量
- 麻油適量
- 料酒適量
- 椒鹽適量
椒鹽大蝦的做法步驟
第一步：鍋中加水燒開，放入少許料酒，把蝦子倒入汆熟撈出。
第二步：斬去蝦須，從蝦背開一刀，去除蝦腸。
第三步：切好小料，青紅椒粒，洋蔥粒，蒜米。
第四步：把蝦子放入油鍋爆一下。
第五步：鍋中放入少許色拉油，加入小料煸香。
第六步：放入蝦子，噴入鮮醬油翻炒。
第七步：出鍋前撒一點椒鹽翻勻裝盤。
