鹽水對蝦

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　我們家大小夥從小特別愛吃蝦，向是龍蝦、對蝦、羅氏蝦、基圍蝦等來者不拒；除了龍蝦喜歡紅燒外，其它的蝦類則更愛吃原汁原味的；即白灼清煮，然後邊蘸點姜醋汁邊吃蝦。當我們將一大盤蝦子端上桌，那小子也總是很淡定不著急吃，而是喜歡按他的方式：就著其它菜肴先將米飯吃完，然後再來定心定意：一邊剝著蝦肉沾著醋吃著、一邊看著電視來消滅那一大盤蝦肉；吃完了去洗手，最後再盛上一大碗幹掉；還直呼：美哉、美哉~~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 對蝦600克

輔助料: 香醋一碟; 姜絲少許; 蔥白4根; 生姜4片; 食鹽3小勺; 芥花油2勺

鹽水對蝦的做法步驟

第一步：對蝦洗淨

第二步：剪去胡須、細爪和蝦線

第三步：倒入鍋中：放點蔥姜、清水

第四步：加蓋大火

第五步：煮開轉小火

第六步：3~5分鍾後調入食鹽

第七步：滴少許芥花油關火

第八步：調點姜醋汁上桌

鹽水對蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、買回來的對蝦需及時處理，否則成死蝦就不好吃
2、蝦蟹類屬涼性食物，吃時最好要搭配點姜醋汁對身體更有益
3、不喜歡清煮的朋友，可以按自己喜歡做紅燒、糖醋、椒鹽等等

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：蝦對蝦鹽

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