椒鹽油餅

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椒鹽油餅封面圖

菜式簡介
　　油餅的做法挺多，也是經典的面食之一。這款“椒鹽油餅”是用花椒粉和鹽作爲調味料烙製的，薄薄的油餅，又有一股淡淡的花椒的香氣，真是讓人喜愛。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉500克; 溫水350克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 熟花椒粉適量

椒鹽油餅的做法步驟

第一步：面粉中加少許鹽，加入350ml溫水，攪拌成面穗。

第二步：然後和成軟面團，覆蓋保鮮膜，饧發30分鍾。

第三步：面案抹油，取一塊面團，將其按扁。

第四步：然後擀成大薄片。在其上面抹油、撒鹽、撒花椒粉。

第五步：象疊扇子一樣把它疊起。這就是疊好的形狀。

第六步：然後從一頭卷起。

第七步：卷好的面劑樣子。依次做完，覆蓋保鮮膜，饧發10分鍾。

第八步：取最先做的那個面劑，按扁。輕輕將其擀成薄餅。

第九步：放入加熱的電餅铛。上面刷適量油。

第十步：烙製到一面金黃，翻面再烙。

第十一步：烙製到兩面金黃後，即可出鍋。

椒鹽油餅做法技巧/竅門/補充說明：

熟花椒粉的製作：將花椒放入鍋中，用小火將其焙幹，然後擀碎、過篩即可。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐餅

相關食材：鹽椒鹽

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