培根芝士焗薯泥

美食達人@沫沫沫兒0v0

菜式簡介
　　我和老公都是不吃土豆會死星人。兩個人都是超愛土豆的。我更是深深愛著土豆泥，于是，這道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。
　　土豆泥那種沙軟綿密的口感，加上牛奶黃油的香味，再搭配上培根的鮮香與雜蔬的爽口，最後伴著馬蘇裏拉長長的拉絲入口——哎呀，簡直啦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 土豆兩個; 培根兩條; 馬蘇裏拉芝士150克; 青豆粒一把; 玉米粒一把; 胡蘿蔔一小段

輔助料: 牛奶50克; 黃油10克; 鹽2勺; 黑胡椒粉適量; 西蘭花適量

培根芝士焗薯泥的做法步驟

第一步：先來煮雜蔬。將一小段胡蘿蔔切丁，和青豆粒玉米粒一起放在鍋中小火炖煮至軟爛。（有現成的三者混合的雜蔬包就更省事了）

第二步：兩個土豆去皮切小塊，放在鍋中隔水蒸，蒸至筷子可以輕松插進即可。兩條培根切小塊。

第三步：將蒸好的土豆塊放在烤碗中，用壓薯器或者勺子壓成土豆泥。

第四步：煮好的雜蔬粒撈出，濾去水份，放在土豆泥中，另外加入一半切好的培根、10g黃油、50g牛奶、兩勺鹽、適量黑胡椒粉，拌勻。

第五步：用勺子將土豆泥表面抹平整。此時200度預熱烤箱。

第六步：馬蘇裏拉切絲，均勻地撒在土豆泥上面。

第七步：在上面撒上剩下的培根。再撒上一層馬蘇裏拉芝士。

第八步：放入預熱好的烤箱，中下層，上下火200度烘烤20分鍾，烤至表面馬蘇裏拉芝士有深焦色出現。

第九步：烘烤完成後取出，適量西蘭花切小小朵，在沸水中焯一下，然後插在馬蘇裏拉芝士上面做裝飾。即成。

第十步：優美的拉絲。

培根芝士焗薯泥做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆要盡量壓得成泥一點，不然入口都是塊狀，會降低口感。
2、土豆泥不建議用料理機攪打，因爲加的液體量少，會全部糊住……
3、土豆泥裏加入黑胡椒粉超級好吃，不習慣黑胡椒的話也可以省略。
4、土豆泥中加入10g黃油可以大大增香，黃油切小塊拌在裏面即可。提前融化成液體再拌入也可以。
5、還可以在土豆泥中拌入任何你喜歡的食材，比如我就另外切了玉米腸拌在裏面。
6、放在中下層也可以，但是我喜歡馬蘇裏拉芝士上色深一點所以就放在了中層。
7、手伸進烤箱千萬記得戴隔熱手套啊~~~

菜譜標簽：熱菜午餐兒童烘焙燭光晚餐常見菜式葷菜

相關食材：培根芝士

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