菜遠炒臘腸

菜式簡介
　　昨天跟LG到鄉下去逛了一圈，兩人轉到了一戶農民家，隨口問了問女主人家裏是否有自家菜地種的有機菜，主人很熱情地帶我們到了她的菜地，並說看中什麼就割什麼，隨便挑，反正自家也吃不完，看著那一片綠油油，長得生機昂然的蔬菜，心裏別提有多美了，收獲了好幾種蔬菜，臨走，女主人還送了一把特別肥大的菜心，象我們長期吃大棚裏種出來的蔬菜，能夠吃上農家自己種的有機菜，那真真是一種幸福。
　　今天貓就用好客的女主人送的菜心來做菜。菜遠，是廣東叫法，即把菜心掐頭去尾，只取其精華部位，而今天這道菜遠炒臘腸，只取了菜心中間那根主心骨，最脆嫩，鮮甜的部位，用它可以炒牛肉，肉片，雞片等等，很百搭的一種食材，是一道老少皆宜的菜肴。