春天時令美食快手菜～甜豆炒臘腸

美食達人@吳媽廚房

菜式簡介
　　甜豆是一種老少皆宜的豆莢，營養價值比較高，它包含著比大豆蛋白質還容易消化。甜豆可以清炒或搭配葷類或海鮮一起炒等。

第一步：准備好食材。

第二步：把甜豆摘除頭尾撕去筋後洗淨，鍋內放入水加少許鹽，水開後把甜豆抄一下水撈起。

第三步：香腸沖洗幹淨，擦幹水分，加入料酒和生姜粉，胡椒粉攪拌均勻，蒸鍋內加水，水開後把香腸隔水蒸10分鍾左右取出待涼，切成薄片待用。

第四步：食材處理完畢。

第五步：鍋內加入植物油，燒六分熱，把蒜瓣片和小米椒碎倒入炒一下，把甜豆翻炒後再把香腸倒入繼續翻炒，加鹽和雞精拌炒後即可裝盤。

第六步：這道色澤亮麗，味道脆香，微甜的甜豆炒香腸就做好。

春天時令美食快手菜～甜豆炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

甜豆和豌豆的區別：甜豆是豌豆和荷蘭豆的雜交品種，外觀和風味在二者之間，甜豆很像豌豆，但裏面豆莢內的果仁比豌豆小，比荷蘭豆大，甜豆的豆莢是可以食用。豌豆只有裏面的果仁可以食用，豆莢是不能食用的。

相關食材：臘腸甜豆

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