【臘腸炒莴筍】家常的濃香味~

美食達人@雨木

菜式簡介
　　做過了幾回莴筍後，發現它也是個面變的小精靈呢~涼拌時很爽口，顔色很清新。炒成熱菜時，可與各種肉蛋任意搭配，味道也是超好，還可以煲湯，喝起來也是非常鮮美。今天這道是用臘腸搭配來炒的，因爲加入了蚝油，所以顔色上沒那麼清新了，但味道卻很濃郁。特別是自己家做的臘腸，炒出來的味道好香好好吃~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 臘腸1根; 莴筍半根

【臘腸炒莴筍】家常的濃香味~的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：莴筍去皮備用，把外面有些硬的部分用刀削掉。

第三步：切成菱形片。

第四步：將切好的莴筍片焯一下水。

第五步：臘腸切片。

第六步：鍋中油燒熱，放入臘腸片翻炒。

第七步：加入醬油和蚝油翻炒幾下。

第八步：加入焯過水的莴筍片。

第九步：加入適量鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。

【臘腸炒莴筍】家常的濃香味~做法技巧/竅門/補充說明：

1·莴筍焯過水，一是爲了去去裏面的草酸；二是爲了可以減少炒的時間。
2·臘腸是自家做的，半肥半瘦的，這樣的比較香。
3·如果喜歡顔色清新的，可以不加醬油和蚝油，加鹽和雞精調味就好了~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘腸莴筍筍

答配菜譜：莴筍與臘腸的做法

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