涼拌麻辣祖名豆幹

美食達人@飯飯飯人

菜式簡介
　　逛超市時無意間發現這祖名豆幹特勁道，特q，便想著拿來涼拌肯定好吃，果不其然，拌出來真的很好吃，個人感覺比超市賣的各種成品袋裝豆幹都要香

輔助料: 姜5克; 蒜5克; 小香蔥5克; 鹽5克; 味精5克; 雞精5克; 芝麻油0·5湯匙; 花椒面5克; 生抽5ML; 保甯醋5ML; 紅油辣椒2勺

第一步：將祖名豆幹切成小薄片，做蘆筍胡蘿蔔合炒培根時切胡蘿蔔花時切下的細絲正好排上用場，用來調個色，嘿嘿，物盡其用

第二步：姜蒜切沫，量大一點沒關系，更香

第三步：接著把豆幹放到一個大的容器裏，並開始放入適量鹽，味精，雞精，花椒面，姜蔥蒜沫，芝麻油，花椒油，生抽，醋，當然還有我自己做的油辣椒，對了，別忘了放一點點白糖，起和味的作用，就是將各種調味料很好得融合調和起來

第四步：拌勻裝盤

涼拌麻辣祖名豆幹做法技巧/竅門/補充說明：

其實涼拌菜在我看來沒什麼大的技巧，調料齊全，注意配比多少就可以了

菜譜標簽：涼菜

相關食材：豆幹

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