瘦肉炒鹹豆幹蒜苗

美食達人@婉玉呀

菜式簡介
　　今天給大家帶來瘦肉炒鹹豆幹蒜苗這道家常菜，希望大家喜歡。鹹豆幹是潮汕特有的豆幹，其他地方可能比較少見，沒有鹹豆幹的朋友可以用豆腐代替，做法都是一樣的哈。

第一步：材料圖。

第二步：瘦肉洗幹淨切片。

第三步：瘦肉放入碗裏，加入鹽?少許油?生粉?生抽拌均勻腌製10分鍾。

第四步：豆幹切塊，一塊豆幹我切成8小塊。蒜苗切段，姜蒜切粒。

第五步：炒鍋放入油，油熱放入豆幹煎。

第六步：豆幹煎好撈起備用。

第七步：鍋裏油倒出一些，然後下蒜粒姜粒爆香。

第八步：放入瘦肉翻炒。

第九步：瘦肉變色，加入蒜梗翻炒。

第十步：接著放入煎過的豆幹。

第十一步：接著放入蒜苗葉，翻炒幾下，調入少續生抽與蚝油。剛腌瘦肉已經有加鹽與生抽，鹹豆幹本事也是鹹的，所以這一步不需要放鹽了，試下味道加入生抽蚝油足夠了。若是覺得鍋裏幹的話，可以沿鍋邊淋點開水哈。

第十二步：蒜葉苗斷生，就搞定了。

第十三步：裝盤，開吃。

瘦肉炒鹹豆幹蒜苗做法技巧/竅門/補充說明：

瘦肉腌製下，吃起來口感比較松軟些，不會硬。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：瘦肉蒜苗豆幹

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