小鮑魚豬骨湯

美食達人@緣豆兒

菜式簡介
　　中醫認爲，鮑魚肉味鹹性溫，有補虛滋陰、潤肺清熱、養肝明目的功效，所以也有"明目魚"的稱號，而且鮑魚是一種補而不燥的海産。再加上有補血益氣、促進血液循環和增強免疫力功效的淮山枸杞合而爲湯，這個湯助陽滋陰、補髓健骨，是春季不可缺少的一道健康滋補湯，男女老少皆宜。

第一步：材料；

第二步：豬骨洗淨；小鮑魚清洗幹淨後再把邊上黑黑用同刷子刷幹淨；

第三步：淮山、枸杞、陳皮稍稍浸泡；

第四步：把豬骨和小鮑魚在沸水中稍焯燙一下；

第五步：所有材料一起下鍋，加足量水，大火燒開後撇去浮沫，改文火煲2個小時，喝前加鹽。

小鮑魚豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

如果買回來的新鮮鮑魚還沒有去內髒的，要把內髒去掉。大一點的鮑魚可切小塊一點。

相關食材：鮑魚

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