上湯鮑魚

美食達人@專賣配方_8ElU美食強廚

菜式簡介
　　湯鮮味美，地道適口，美惑誘人，海鮮味濃濃的，偶得人間其味。

輔助料: 龍口粉絲1袋; 鹽適量; 生粉水20克; 木耳10克; 胡蘿蔔10克; 紅椒粒5克; 韭菜粒5克; 純牛奶少許; 雞汁少許; 茅臺酒10克; 豬油5克; 大白菜50克

第一步：鮑魚切片，少許鹽，茅臺酒腌製10分鍾即可備用。

第二步：備好食材，木耳切二斤條粗絲，胡蘿蔔切斜形刀四邊形，粉絲直接墊底。

第三步：韭菜紅椒切粒備用。

第四步：白菜杆切粗寬形備用。

第五步：清水下鍋，加入適量鹽一次性放夠，下入鮑魚片燒開。

第六步：打去浮沫，待開後調小火放入木耳，胡蘿蔔，加蓋溫火燒十五分鍾。

第七步：開蓋加入少許雞汁，牛奶調味調色，調生粉欠汁至濃稠，下入白菜杆2分鍾後，加點白糖，撒入韭菜紅椒粒即可，最後加少許豬油即成。

上湯鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

有香菇和豆腐也可加入進去味道會更美好，掌握滋身養體和味鮮，還是要有菜品原本的味道更好，打欠水時一定要稠粘，湯才好喝。
感謝大家欣賞！謝謝您們！

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：鮑魚

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