鮑魚蒸蛋
菜式簡介
兒子很愛吃鮑魚，所以等便宜點的時候就會買幾個吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上醬汁就好了，也非常方便美味！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 鮑魚5只
- 輔助料
- 蔥絲適量
- 紅椒粒適量
- 溫水或高湯適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味極鮮醬油適量
鮑魚蒸蛋的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：雞蛋碗中打散，加入1·5-2倍的溫水或高湯，調入適量鹽攪拌均勻
第三步：用篩網將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩
第四步：蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鍾左右
第五步：這時候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗幹淨，在上面劃上一些十字刀
第六步：等蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟
第七步：在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油
第八步：撒上蔥花和紅椒粒
第九步：美味上桌！
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