營養美味的家庭版鮑魚撈飯

美食達人@拾花釀春人

菜式簡介
　　很喜歡撈飯鮮美的味道。這款家庭版的撈飯，雖說時間耗得長，但是味道真的很好。香濃的醬汁，軟糯的米飯，大愛。

第一步：烏雞和豬棒骨滾水汆過，鮑魚洗洗幹淨，用牙刷把黑邊刷掉

第二步：火腿、香菇備好，鮑魚挖出肉，清理幹淨內髒

第三步：熬高湯。先用大湯鍋，加入足夠的水，把烏雞、棒骨、火腿和香菇放進去熬三小時左右，接著揀出火腿不要，湯、棒骨、烏雞接著換砂鍋熬四個小時

第四步：熬好湯後，把汆過的鮑魚放入砂鍋，開中火煮八分鍾，然後浸泡在湯裏待用

第五步：西蘭花和胡蘿蔔切好，另起一鍋倒入些許高湯煮熟

第六步：拿個大碗，放入耗油、瑤柱鮑汁、糖、老抽，然後倒入三大勺高湯，攪拌均勻

第七步：放入鍋中小火煮，然後加入水澱粉調成醬汁

第八步：把米飯盛入碗內，壓緊，然後倒扣到盤子裏，擺好西蘭花、胡蘿蔔，把鮑魚撈出來，切片擺好

第九步：把調好的醬汁往米飯上澆，湯汁要夠多~

營養美味的家庭版鮑魚撈飯做法技巧/竅門/補充說明：

米飯要用泰香米
最後澆汁一定要多，或者用一個中碗盛湯，把米飯直接放入碗裏

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鮑魚

相關菜譜：: 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法[圖解]; 山寨齋鮑魚的做法; 鮑魚香菇雞湯的做法; 素鮑魚的做法; 鮑魚撈飯的做法[圖解]; 油菜蕻鮑魚大米粥的做法; 鮑魚撈飯的做法[圖解]; 鮑魚海鮮粥的做法[圖解]; 螃蟹鮑魚粥的做法[圖解]; 藜麥鮑魚粥的做法; 排骨鮑魚煲苦瓜的做法; 【魯菜】清蒸鮑魚的做法[圖解]; 原只椰炖鮑魚雞（省時版）的做法; 小鮑魚仔炖雞湯的做法; 蒜香鮑魚的做法; 紅燒素鮑魚的做法