大盤雞

美食達人@檸檬味烤魚

菜式簡介
　　午飯第二彈——新疆大盤雞！
　　以前沒吃過這道菜，唯一一次看別人吃還是在蘭州拉面。隔壁桌四個男生點的，雞吃完了湯汁用來拌面條，他們吃得好歡樂我在旁邊看的流口水。

第一步：老家的菜市場依然有各種活禽出售，所以現殺了一只。剁塊洗淨焯水

第二步：土豆切滾刀塊，香菇泡發，青椒和番茄切好

第三步：熱鍋熱油炸香花椒後撈出來扔掉

第四步：放姜蒜蔥八角炒出香味

第五步：放入雞塊翻炒

第六步：倒一罐啤酒，沒有的話就放料酒

第七步：加老抽，糖，醋在加點清水，大火煮開轉小火20分鍾

第八步：放切好的香菇土豆和番茄

第九步：兩勺豆瓣醬和孜然粉，炖至土豆八分熟

第十步：放鹽和青椒再煮5分鍾

第十一步：趁著煮雞的時間煮好的寬面，要筋道一點才好吃

第十二步：碼盤可以開吃啦

大盤雞做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃辣的可以第三步加點幹辣椒

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