香辣大盤雞

第一步：土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊，待用。

第二步：蔥切成段，姜切片，還有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。

第三步：雞塊洗淨，有水焯一下，拂去血沫，撈出後用溫水清洗把血沫沖洗幹淨。

第四步：熱鍋涼油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然後放入2勺豆瓣醬爆香（只拍了放白糖的圖片，豆瓣醬的忘記拍了嗚嗚）。

第五步：然後迅速倒入焯好水的雞塊，翻炒，上糖色，之後依次放入醬油、花椒、八角、大盤雞料、幹辣椒、蔥段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一會哦。

第六步：加入水，沒過雞塊就可以了，一定要用熱水啊，然後就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分鍾左右。

第七步：20分鍾過去了，水也炖的差不多了，然後倒入切好的土豆塊，翻下，大概炖10分鍾就可以了。

第八步：之後放入鹽，調到自己需要的口味（建議少放點，因爲豆瓣醬、醬油很鹹的），讓入味精，翻炒。出鍋了。