家庭版大盤雞

美食達人@CHENJIE518

家庭版大盤雞封面圖

菜式簡介
　　好久沒有吃大盤雞了，想想都覺得口水快掉下來對于我這個吃貨來說，最近吃的太清淡，也該來點微重口味了，不過我是用它來做下飯菜，喜歡面的親也可以用來拌面吃······

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鮮雞肉1/2; 土豆1個; 圓青椒1個; 胡蘿蔔1個; 洋蔥1個

輔助料: 大蒜4個; 生姜1個; 花椒1勺; 香葉4個; 生抽1勺; 老抽1勺; 鹽1勺

家庭版大盤雞的做法步驟

第一步：雞肉是買的時候讓老板幫我剁塊的，水燒開下鍋把血水煮掉

第二步：雞肉是買的時候讓老板幫我剁塊的，水燒開下鍋把血水煮掉

第三步：准備配料大蒜生姜花椒八角香葉

第四步：土豆、青椒、紅蘿蔔、紅辣椒、洋蔥

第五步：辣椒切成大塊的，胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，這樣既入味也不至于煮的太爛

第六步：蒜拍一下，個人不喜歡生姜所以切成大塊，可以去辛味就可以

第七步：熱鍋冷油花椒大蒜紅辣椒入鍋炒

第八步：炒香之後放洗淨瀝幹水的雞肉，土豆，胡蘿蔔再炒，然後加水沒過雞肉煮15分鍾

第九步：鍋裏還有湯汁家生抽老抽，加洋蔥

第十步：加青椒，加鹽翻炒均勻

第十一步：收汁裝盤，個人不喜歡用澱粉類所以湯很濃郁也不用加澱粉就很好吃拉

第十二步：看起來就很下飯呢

家庭版大盤雞做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉一定要過水洗淨，個人建議最後放青椒洋蔥的時候再一起放鹽，這樣雞肉焖出來很嫩哦！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜朋友聚餐晚餐新疆菜常見菜式

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