家庭版大骨高湯
菜式簡介
做菜的時候經常要用到高湯,米芽奉上最簡易的家庭版高湯,一樣做出鮮美滋味哦!
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬大骨800克
- 輔助料
- 白蘿蔔2截
- 大蔥2段
- 姜適量
- 蒜3片
- 調味料
- 胡椒粒1小把
- 黃酒1大
- 糖適量
- 鹽1/2小勺
家庭版大骨高湯的做法步驟
第一步:豬骨焯水洗淨。注意在焯水時,一定要在鍋中煮夠五分鍾,把血水和髒東西煮出來。
第二步:准備好白蘿蔔、大蔥、姜和蒜。
第三步:將大骨放入湯鍋,加水,剛沒過大骨就可以。
第四步:加入圖2中的配料。
第五步:再放胡椒粒。
第六步:放白糖。(注意這個瓷勺裏只有半勺白糖)
第七步:放鹽。
第八步:放酒,家裏只有料酒,所以我用的是料酒。
第九步:所有調配料放好後,開大火煮開。
第十步:轉小火熬煮2-3小時。
第十一步:熬好後,過篩,將高湯滗出,放入冷卻後可以冷凍保存半年。
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