紅曲蛋糕卷

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　做的這款蛋糕卷裏面加入了一點紅曲粉，2小勺的量，感覺不出來味道的改變，不過讓普通的蛋糕卷更加美麗了，第一次做出這麼滿意的蛋糕卷，好開心哦！

第一步：准備好所有材料，分出蛋清和蛋黃

第二步：蛋黃裏面加入水和玉米油，用打蛋器攪拌均勻

第三步：篩入低筋面粉和紅曲粉裏面

第四步：攪拌均勻即可

第五步：再來製作蛋清部分，蛋清裏面加入1/2小勺的白醋，然後用電動打蛋器開始攪打

第六步：分3次加入白糖裏面，打到8分發左右的樣子，提起打蛋器，呈彎角

第七步：打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黃糊裏面，翻拌均勻

第八步：然後全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中

第九步：再次翻拌均勻,倒入烤盤中，兩邊晃動烤盤，使蛋糕糊平整均勻

第十步：放入預熱好的烤箱190度，20分鍾左右！

第十一步：烤好的蛋糕卷取出，晾到不燙手了，倒扣出來

第十二步：利用擀面棍卷起來

第十三步：用油紙包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1個小時

第十四步：然後取出來切段就可以了

紅曲蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·注意蛋白不要打過了，到8分左右就可以了！
2·烤盤上抹一層薄油，這樣蛋糕卷會很容易倒出來，或者也可以鋪上一層油紙！
3·卷好的蛋糕卷直接用油紙包緊，放冰箱冷藏再拿出來切

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：紅曲

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