母親節做媽媽最愛的那口面——蒜苔肉絲焖面
菜式簡介
又到了一年一度的母親節！特爲媽媽做上一頓她好的那口飯。在我小的時候家裏總是很忙，在某些蔬菜上市的季節媽媽就特別喜歡做焖面有菜有飯又省時。那時的焖面味道和材料都比現在要單一，但每次都吃的很香。隨著生活條件的提高現在的焖面材料和調料都更多樣化，味道也更好了，每次我做的焖面媽媽都真說真好吃。
母親節用心打造一款媽媽愛吃的飯，現在又到了蒜苔大量上市的季節了，又讓我想起了媽媽曾經做過的焖面，焖面的菜最好選擇那種耐水煮的材料，像豇豆、豆角也挺不錯的。有時做焖面我也會備上一點辣椒醬，既滿足家裏愛吃辣椒的也滿足家裏不吃辣椒的，吃面的時候拌上一點味道更好。
祝全天下的母親節日快樂！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蒜苔250克
- 細面條300克
- 姜一小塊
- 醬油3-4滴
- 胡椒粉1克
- 鹽適量
- 輔助料
- 瘦肉200克
- 蒜苗2-3棵
- 生抽15ML
- 料酒15ML
- 蚝油3-4滴
- 豬油適量
母親節做媽媽最愛的那口面——蒜苔肉絲焖面的做法步驟
母親節做媽媽最愛的那口面——蒜苔肉絲焖面做法技巧/竅門/補充說明：
1、焖面的菜最好選擇那種耐水煮的材料，這樣的方面也可以做豆角焖面。
2、菜和面的比例可以根據自己的喜好自己搭配。
3、面條也可以選擇稍粗一點的手擀面，刀切面，蒸的時候可以增加一點蒸的時間
4、用豬油做出來的焖面口感會更好一些建議用豬油也做，如果沒有熬好的豬油也可以買肥一點的肉炸一點豬油出來，如果介意豬油熱量的朋友也可以植物油，我個人覺得平時都不怎麼吃豬油偶爾吃一點也是可以的，本身豬油也有植物油所沒有的營養。
5、在給菜加水的時候盡量不要讓加入的水超過整個菜，這樣與菜直接接觸到的那一層面就被水煮過一樣會比較爛。
6、在蒸的過程中最好就在鍋邊，注意聽時面的聲音小心糊，如果中途水少了可以再稍加一點，不過盡量一次性加夠。
7、湯料不可以弄的太少了，太少的話面容易抖開，如果太多的話可以開大讓其揮發一點。