茄子焖面

第一步：茄子切成這樣均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。

第二步：肉剁成肉糜，先冰箱裏凍一會兒好切些。

第三步：肉放進小碗裏，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌製一會兒。

第四步：豆瓣醬用刀剁的碎碎一些，這個是我們家秘製的 喜歡的可以私信我哈。

第五步：加入半勺蚝油。

第六步：兩勺生抽，半勺老抽。

第七步：半勺糖拌勻待用。

第八步：鍋裏上油，生姜大蒜末小火爆香。

第九步：腌製好的肉糜倒進去滑散至熟。

第十步：瀝幹水的茄子倒進去大火快速翻炒兩三分鍾。

第十一步：剛才豆瓣醬碗裏的料汁兒全部倒進去。

第十二步：轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。

第十三步：加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟，不然茄子焖不爛，口感就不好了。

第十四步：湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進去 【面是直接買的炒面那種，你們菜市場或者超市一般的都行】 用筷子攪散盡量埋在湯裏面。

第十五步：蓋上鍋蓋繼續焖大概5分鍾左右吧，時間不一定，具體的看湯汁和面的情況。

第十六步：嗯哼，不要收的太幹，留一點看起來更誘人。

第十七步：香菜碎丟進去，不喜歡的換成蔥花即可。

第十八步：估計看到這裏就很多人口水就已經流成河了吧【這些醬料的鹹度已經足夠了，你也可以嘗嘗再說，不要傻兮兮的一直留言不放鹽嗎，不放鹽嗎，這點常識沒有麼，自己別做了】。

第十九步：沒有人不愛茄子的，但是這個搭配估計很少有人嘗試 可以麻利兒的買茄子買肉去了。

第二十步：我搭配了一個蔬菜沙拉，一大杯紅棗茶 吃的我好爽，這幾天受涼了，沒怎麼吃東西 今天總算飽了。

第二十一步：生活總是這樣， 不能叫人處處都滿意。 但我們還要熱情地活下去。 人活一生，值得愛的東西很多， 不要因爲一個不滿意，就灰心。