東北醬茄子

美食達人@金鳳棲梧

東北醬茄子封面圖

菜式簡介
　　這個醬茄子從小時候就開始吃，記憶裏姑姑做得最好，大大的油，香香的農家醬醬出來的茄子，一碗飯一會就吃光了。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝醬; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子5個; 香菜2棵

輔助料: 農家醬適量（少半碗）; 水適量

東北醬茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨擦幹茄子表面

第二步：農家醬備好

第三步：鍋內油燒熱

第四步：下入茄子，小火煎至

第五步：中間翻面，別讓茄子糊底，

第六步：一直煎到表皮绉绉的，茄子變軟

第七步：加入農家醬

第八步：再加一點水，接著炖一會，讓茄子充分入醬香味道

第九步：至湯剩不多時候關火。

第十步：盛出撒上香菜，或拌上細蔥絲，很下飯的。

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

東北醬茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1·盡量選擇小一點的茄子便于煎至和入味，還有農家醬做出來的味道才更香。
2·茄子洗淨後，要擦幹表面再下鍋煎至，不然會有熱油濺出，容易燙傷。

菜譜標簽：老人宴客菜夏季食譜小菜東北菜常見菜式

相關食材：茄子

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