香辣勁爆雞米花
菜式簡介
賤賤君最愛吃的雞米花，酥脆，鮮嫩。黃金色澤，誘人香氣，製作簡單，用著小牙簽一插一插，吃起來也相當方便。無需油炸，只要放在烤箱裏烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣雞米花。非油炸，健康烤箱版，熱風循環讓雞米花上色更均勻。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉兩塊
- 輔助料
- 自製辣椒粉2勺
- 自製椒鹽粉2勺
- 料酒適量
- 鹽適量
- 燕麥碎適量
- 雞蛋液少許
- 油適量
香辣勁爆雞米花的做法步驟
第一步：准備兩塊雞胸肉洗淨，將較厚的地方用刀切成兩片，用刀背敲打拍松
第二步：將雞胸肉切成約2-3cm左右的小塊狀，先用適量鹽腌製，若時間充裕可以先腌製個2-3小時
第三步：腌製後用水稍許沖洗，瀝幹，加入適量料酒，適量自製辣椒粉（辣椒幹粉粹成粉末狀），自製椒鹽粉（花椒，黑胡椒，鹽炒香粉粹成粉末狀）拌勻腌製
第四步：將腌製好的雞丁拌入稍許雞蛋液，用手抓勻
第五步：取適量燕麥碎（將燕麥片適度碾碎成小顆粒代替面包糠），將雞丁在燕麥碎中滾幾圈，均勻裹上燕麥碎
第六步：在烤網上鋪上錫紙，將裹好的雞丁排入，在表面刷上稍許油
第七步：入烤箱，中層，200度，15分鍾
第八步：烤箱開始工作
第九步：因爲刷了油的關系，烤箱裏開始滋滋滋的聲音，表面開始變黃
第十步：烘烤結束，表面金黃，很像買的雞米花是不是
香辣勁爆雞米花做法技巧/竅門/補充說明：
1·辣椒粉和花椒粉都可以自製，更安全放心，可以按照自己的喜好調節，也可以用現成的炸雞拌料
2·燕麥碎一定要沾到油在烘烤的時候才會變得金黃，不然會很幹