檸香三文魚

美食達人@追逐陽光

菜式簡介
　　三文魚營養豐富，味道鮮美，富含不飽和脂肪酸，除了生吃是最好的選擇外，還可以煎或者烤食用，加入適量的檸檬汁後，三文魚完全沒有腥味，還透著淡淡的檸檬香味，

第一步：感謝美食天下給我這次試用機會，感謝亞馬遜提供的迪·普蘭多特級初炸橄榄油，謝謝它是用新鮮采摘的橄榄鮮果（二十四個小時內）壓榨得到純天然果汁，再經油水分離製成的，其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法。而只有不含任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都達到相關的橄榄油標准

第二步：判斷一款橄榄油的質量，主要要看它的氣味，油體濃度，顔色等等，打開瓶蓋就能聞到淡淡的橄榄果和青草香氣，100%純天然的氣息立刻撲鼻而來。

第三步：將三文魚加入檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻，腌製5-10分鍾。

第四步：將鍋燒熱，倒入適量的橄榄油，待油7成熱時調成中火

第五步：將三文魚平鋪在鍋上煎製。變色後成金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老哦。出鍋前再灑上1小匙檸檬汁即可煎好後將三文魚擺在盤中

第六步：鍋中再放入適量橄榄油，倒入黃豆醬小火煎一下

第七步：倒入涼面和焯水的什錦菜翻炒均勻即可

檸香三文魚做法技巧/竅門/補充說明：

學而實習之：
1·新鮮的三文魚最好還是生吃能最大保持營養，只要是大超市現買的配上芥末一般都不會出現問題；
2·冷凍的三文魚還是蒸，煎或是烤著吃，就不建議生吃，一來也沒有鮮嫩感再者還是個衛生的問題；

相關食材：三文魚

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