三文魚頭豆腐湯

第一步：魚頭洗淨，瀝幹水分待用。

第二步：香菇、蝴蝶苗洗淨，豆腐切成小塊待用。

第三步：熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭放入鍋裏，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋焖一會。

第四步：煎至兩面微黃。

第五步：倒入適量的開水，沒過魚頭爲好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鍾。

第六步：加入豆腐，慢火再煮10分鍾。

第七步：加入香菇煮2分鍾，然後放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。