魚頭豆腐湯

美食達人@藍月飄雪

魚頭豆腐湯封面圖

菜式簡介
　　前兩天買的花鲢，魚肉做了番茄魚，剩了魚頭魚尾，今天用來煲湯了，做了魚頭豆腐湯，味道不錯，湯白白的，喝起來還很鮮。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 花鲢魚頭一個; 豆腐一塊

輔助料: 姜一小塊; 鹽適量; 陳皮一塊; 雞精適量

魚頭豆腐湯的做法步驟

第一步：魚頭洗淨，控幹水。

第二步：豆腐切塊，姜用刀拍一下。

第三步：鍋中放少量油，放入魚頭煎一下，煎到表面有點黃就可以了。

第四步：鍋中加水，沒過魚，加入姜和陳皮，大火燒開，轉小火煲一小時。

第五步：一小時後，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鍾，加鹽，雞精，出鍋裝入盤內。

第六步：在魚湯裏撒點蔥花即可。

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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