剁椒魚頭豆腐
菜式簡介
草魚肉質肥嫩鮮美、刺少，是我國四大家魚之一。草魚有暖胃、補虛的功效。可抗衰老、美容美顔；含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管病人有效。
豆腐爲黃豆的加工産品，不僅味美而且營養價值高，古代稱之爲“小宰羊”，其白嫩的外形與營養價值可與羊肉媲美。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 草魚頭1個
- 輔助料
- 豆腐一塊
- 調味料
- 自製紅剁椒2茶匙
- 青剁椒1茶匙
- 香菜3棵
- 姜1塊
- 辣椒油2茶匙
- 香油適量
剁椒魚頭豆腐的做法步驟
剁椒魚頭豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐不宜與菠菜香蔥同食，生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。
2、痛風和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草魚膽有明顯的降壓和祛痰鎮咳功效，但膽汁有毒，須慎食。