砂煲三文魚頭

美食達人@liuping614

菜式簡介
　　三文魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；
　　這個沙煲三文魚頭沒有經過油炸，又去掉了魚頭的腥味，非常適合小孩和老年人食用。有利于孩子的視力發育及預防老年人心腦血管疾病發生！

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 三文魚頭1個; 香菜1把; 大蒜半顆; 生抽適量; 醋少許; 雞精少許

輔助料: 青椒1個; 紅椒1個; 姜適量; 老酒適量; 鹽少許; 五花肉100克

砂煲三文魚頭的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：魚頭切碎，青紅椒切圈，香菜切長段，五花肉切小塊。

第三步：熱鍋冷油，下五花肉小火煸炒出油，再下姜蒜煸出香味。

第四步：倒入三文魚頭，同時加入老酒翻炒。

第五步：依次倒入生抽、醋、鹽、半杯水及青紅椒（喜歡甜味可以加少量蚝油。）

第六步：倒入砂煲中，蓋上蓋小火焖煮三分鍾。撒上香菜，關火再焖五分鍾左右。

第七步：成了。

砂煲三文魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

魚肉本來就比較容易熟，所有不能焖煮太久。砂煲保溫效果比較好所以即使關掉火蓋上蓋子也同樣在虛蒸食物所以不用擔心魚頭沒熟透的問題。
可以在砂鍋中焖煮幾塊水豆腐，味道也是比較鮮美的！

相關食材：三文魚魚頭三文魚頭

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