蒜香椒鹽排骨

美食達人@海龍女

菜式簡介
　　

第一步：蒜頭切成蒜蓉，白辣椒切成細粒，小紅尖椒切圈，喜歡辣些的不用把辣椒籽去掉。

第二步：新鮮豬排骨，洗淨切小段，加入姜絲、生抽、蚝油、適量鹽、胡椒粉、花生油和一小部分蒜蓉腌製一小時以上。烤盤裏鋪上錫紙，把排骨及腌料倒入，擺好排骨，再蓋上錫紙，烤箱預熱200度，焗烤25分鍾。沒有烤箱的可用微波爐煮15分鍾，我沒有烤箱時就是使用微波爐來做，效果也不錯。

第三步：把排骨取出，炒鍋倒入比炒菜時多些的花生油，大火燒至七、八成熱，把排骨用筷子夾進炒裏炸，這個過程很短，轉中火大概3分鍾排骨表面就成金黃色了，立即關火，用濾勺舀出排骨濾油，裝盤，乘熱加入蒜蓉、白辣椒細粒及椒鹽，拌勻即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨鹽椒鹽

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