黑森林蛋糕
美食達人@白~霧
菜式簡介
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文裏全名"Schwarzwaelder" 即爲黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特産之一，德文原意爲“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。如此明豔色澤的櫻桃，唯有黑森林蛋糕才能襯托出它的嬌豔欲滴。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度神級
- 主材料
- 八寸戚風蛋糕1個
- 輔助料
- 淡奶油380克
- 綿白糖35克
- 黑巧克力80克
- 櫻桃12顆
黑森林蛋糕的做法步驟
第一步：黑巧克力備用。第二步：黑巧克力隔水融化，等自然冷卻，把巧克力放入冰箱冷藏。第三步：等巧克力凝固後，用刮刀或者小勺輕輕挂出巧克力屑。第四步：刮好的巧克力屑備用。第五步：戚風蛋糕分成三片（戚風蛋糕怎麼製作，我前面的菜譜裏有，這裏就不啰嗦了）。第六步：淡奶油加入糖打發。第七步：取一片蛋糕，塗上打發的蛋奶油抹平。第八步：再鋪上另一片蛋糕，放上淡奶油繼續抹平。第九步：蓋上第三片蛋糕。第十步：放上淡奶油繼續抹平。第十一步：在整個蛋糕外部塗抹上淡奶油，正面，側面全部抹平。第十二步：用勺子把巧克力屑一點點放在側面。第十三步：全部放好後再上面擠12朵奶油花。第十四步：放上12個櫻桃第十五步：正面 撒上黑巧克力屑，漂亮的黑森林蛋糕就此誕生啦！
