涼拌菠菜
菜式簡介
現在是菠菜上市的時期，市場的菠菜新鮮嫩綠。由于春天氣候幹燥容易上火，應該多吃一些菠菜，我們在挑選菠菜時候要以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。
食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩菠菜適量
- 花生米適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 醋適量
- 味精適量
涼拌菠菜的做法步驟
第一步：准備好炸好的花生米，蒜拍成泥。
第二步：開水焯菠菜後放在冷水裏。
第三步：擠幹菠菜的水分切成寸斷，放入花生米及鹽 醋味精蒜泥。
第四步：鍋中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。
第五步：澆在菠菜上拌勻即可。
涼拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明：
特別提示
很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因爲它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
應盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、菠菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
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